Erizos de mar al natural

Receta de erizos de mar al natural

Los erizos de mar son especialmente indicados para aquellos a quienes les gusta mucho el sabor intenso del marisco. Delicados y deliciosos.

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¿Cómo hacer erizos de mar al natural?

1

Lo más importante es limpiar bien los erizos de mar, pero esa no es una tarea complicada, aunque mucha gente piense que sí. Debemos colocarnos sobre una fuente, para que los jugos que vayan cayendo no los perdamos.

2

Sujetamos el erizo de mar con unas pinzas y hacemos un corte en la boca. Vaciamos el líquido dentro de la fuente.

3

A continuación seguimos recortando la boca del erizo, hasta que hagamos un agujero que nos permita maniobrar. Una vez al descubierto, retiramos los órganos reproductivos del erizo, que es lo único que se come y tienen un color coral.

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Desechamos el resto y, en un cascarón vacío, ponemos la parte comestible del erizo de mar.

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Comemos el interior del erizo de mar con una cucharilla, sólo o con unas gotitas de limón, según gustos.

Foto orientativa: hirotomo

Receta enviada por gustomundo

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